ご当地ブランド若狭牛。その中でも最高級のモノを自ら枝肉販売会に出向き、吟味し一頭買いしております。俗にいうA5ランク、A4ランクとは公益社団法人日本食肉格付協会が評価する牛肉ロース面を基準にした評価であり、牛全体を評価する上での指針であり、格付けのみがすべてではありません。当グループではその点から早くから着目し、独自のノウハウを基にもっとも焼き肉に適した牛を選別して参りました。甘くサラリとした口溶けする脂、しっとりとしていてきめの細かい赤身、健康的な歩留まりのない等々、数十の判断基準をくぐり抜けた最高の若狭牛をご提供しております。

国内最大級食肉市場である東京芝浦市場より牛一頭直送仕入れしております。鮮やかな肌色が鮮度の証です。また、通常なかなか手に入らない希少部位も一頭買のためご用意しております。

福井県吉田郡永平寺町の契約農家から仕入れているコシヒカリのみを使用しております。玄米の状態で貯蔵庫にて保管しているため、通年新米のおいしさを楽しんで頂けます。

セナラグループでは３０年来培ったノウハウを基に料理の基本となるすべての調味料を自社開発しております。無添加で防腐剤を一切使用していない為、すべてのお客様に自信を持ってご提供しております。